Pileća džigerica na toskanski način
Još jedno otkriće iz škole kuvanja, uz pomoć kojeg ćete se već nakon prvog zalogaja naći u prelepoj Toskani.
Još jedno otkriće iz škole kuvanja, uz pomoć kojeg ćete se već nakon prvog zalogaja naći u prelepoj Toskani.
Kombinuj 6 lanaca i pronađi najjeftinije pakete za ovaj recept. Lista za pijacu će biti poređana po prodavnicama.
Kombinuj 6 lanaca za najjeftiniju kombinaciju.
Hranljive vrednosti.
„Još jedno otkriće iz škole kuvanja, uz pomoć kojeg ćete se već nakon prvog zalogaja naći u prelepoj Toskani."
Koraci.Kako se pravi.
Džigericu odvojiti od srca i nečistoća i raseći je na polutke pa uvaljati u brašno. U velikom tiganju
dinstati luk sa žalfijom (ukoliko imate) i na malo putera dok se lepo ne iskaramelizuje, pa ga izvaditi iz tiganja a u
tiganj dodati džigerice izmešane sa kockicama putera. Dinstati na srednjoj vatri uz mešanje pa zaliti vinom i
vratiti luk u tiganji i onda zaliti supom. Kuvati uz mešanje oko 15 minuta na srednjoj vatri, pa na samom
kraju umešati žumanca sa sokom limuna i umešati ih u smesu. Peršun naseckati i umešati u masu
na kraju. Hleb prepeći pa na njemu poslužiti masu uz dodatni peršun i maslinovo ulje.
Za pripremnu ovog jela, najbolje je unapred napraviti pileću supu (bujon), tako što ćete kuvati par sati na tihoj vatri deo pileta (najbolje pileća leđa), glavicu crnog luka, par šargarepa i koren celera, ali i nekoliko zrna bibera, posoliti i procediti.