Pohovane tikvice -
hrskavo leto.

Leto koje hrska.

Pohovane tikvice nisu usko naše jelo - to je regionalni obrazac koji imaju i grčke kolokithakia i bugarske pržene tikvice uz jogurt-dip. Naša verzija ide uz pavlaku i beli luk, ali ideja je zajednička celom komšiluku. Sama tikvica kakvu danas pržiš, ona mlada i izdužena, oblikovana je oko Milana tek sredinom-krajem 19. veka.

Leto je njeno vreme - kad je tikvica najsvežija i najjeftinija. Iste te kriške ideš ili same, kao lagani prilog uz pavlaku, ili ih spojiš s patlidžanom i pilećim belim mesom kad hoćeš pun obrok. Isto ulje, isti hrskavi zalogaj - samo biraš koliko ti treba na tanjiru.

„Vadi ih na papir čim porumene - tako ostanu hrskave, ne masne.“

- svaka komšinica, ikada

Kriške povrća posoliš da puste vodu, uvaljaš u brašno i jaje, pa pržiš dok ne porumene. Tikvice sa pavlakom dobiju i prezle, za hrskaviju koricu, i lagan su letnji prilog. Sa patlidžanom i izlupanim pilećim belim mesom isti postupak daje pun ručak.

porodična zvezda

Pohovane tikvice sa pavlakom

Letnji prilog - hrskave kriške tikvice uz pavlaku i beli luk.

letoprilogsezona: jun-sep

po porciji~107 RSD

Otvori recept →

Pohovane tikvice, plavi patlidžan i pileće belo meso

Pun obrok - tikvice i patlidžan uz pileće belo meso, kad hoćeš više od priloga.

letopun obroksezona: jul-okt

po porciji~169 RSD

Otvori recept →

Ispohuj svoje.

Ubaci pohovane tikvice u nedeljni plan - kuvar sabere celu korpu i kaže koja je verzija najjeftinija ove nedelje.

Svaka varijanta ima svoj recept i svoju stranu - porodica raste.