Gulaš - isto jelo,
druga cena.
Juneće ili svinjsko, gusto ili čorbasto - isti kotlić, a računica se razlikuje. Obe verzije na jednom mestu, sa cenom po porciji da vidiš šta te koliko košta.
Gulaš bez paprike? Vekovima.
Gulaš je stigao od mađarskih pastira - reč „gulyás" znači „govedar", a jelo je bilo prosto: govedina koja se dugo krčka u kotliću nad vatrom. Ništa otmeno, hrana za ljude koji cele dane provedu sa stadom.
A crvena boja i paprika po kojoj ga danas prepoznaješ? Nje nije bilo prvih par vekova. Paprika je u Evropu stigla tek u 16. veku, a u gulaš je ušla kasnije - kroz 18. vek, prvo u seljačke lonce, pa do gradskih trpeza. Prvi mađarski kuvar koji je stavlja izlazi tek 1826. Original gulaš je, dakle, bio bled.
Kod nas se „gulaš" kaže šire nego u Mađarskoj - tamo je gulyás zapravo supa, a gušće jelo je pörkölt. Bilo gusto ili čorbasto, jedno je sigurno: kad zahladi, kotlić i društvo idu zajedno.
„Tajni sastojak gulaša je vreme - što duže krčka, to je bolji."- svaka kuhinja, ikada
Porodica na okupu.
Klasika - govedina koja se krčka dok ne omekša i sos ne postane gust.
Svakodnevna, povoljnija verzija - isti postupak, mekše i brže.
Juneće ili svinjsko?
jeftinije po porciji · za lonac od 4 porcije ~464 RSD manje
* cene po porciji se računaju iz cena do 6 lanaca, kao i cela korpa
Zagrej kotlić.
Ubaci gulaš u nedeljni plan - kuvar sabere celu korpu i kaže koja je verzija povoljnija ove nedelje.
Obe verzije imaju svoj recept i svoju stranu.