Pileća bela čorba

Povrće i meso dobro oprati, povrće oljuštiti i sve staviti u šerpu, ubaciti biber u zrnu, lovorov list i preliti vodom. Poklopiti i pustiti da proključa, a onda smanjiti temperaturu i ostaviti da se kuva dok povrće ne postane mekano, a meso počne da se odvaja od kostiju.

Procediti tečnost u drugu šerpu, a meso i povrće kada se malo prohladi iseckati na sitne kocke (luk, biber i lovorov list baciti). Vratiti sve u šerpu sa supom i kuvati dalje na srednjoj temperaturi. Probati i posoliti koliko treba. U odvojenoj posudi umutiti žumanca sa pavlakom, pa polako sipati i umutiti u čorbu zahvatajući viljuškom vrh čorbe, ne zalaziti duboko kako se ne bi stvorile grumuljice. Tek kada sipamo sve, možemo promešati čorbu kako treba. Kada smo to uradili, ostavljamo još nekoliko minuta da se ukuva čorba. Posipamo peršunom po želji.