Paelja (sa piletinom)
Nedavno smo posetili Španiju, ovog puta prelepu Valensiju. Prilikom izleta Albuferi, gde između ostalog uzgajaju pirinač za zaštitno jelo ove provincije, saznali smo da originalni recept za paelju podrazumeva da ona bude sa piletinom i/ili zečetinom. Zato ovom prilikom delimo jedan od originalnih recepata, sigurni smo da ćete uživati.
Nedavno smo posetili Španiju, ovog puta prelepu Valensiju. Prilikom izleta Albuferi, gde između ostalog uzgajaju pirinač za zaštitno jelo ove provincije, saznali smo da originalni recept za paelju podrazumeva da ona bude sa piletinom i/ili zečetinom. Zato ovom prilikom delimo jedan od originalnih recepata, sigurni smo da ćete uživati.
Kombinuj 6 lanaca i pronađi najjeftinije pakete za ovaj recept. Lista za pijacu će biti poređana po prodavnicama.
Kombinuj 6 lanaca za najjeftiniju kombinaciju.
Hranljive vrednosti.
„Nedavno smo posetili Španiju, ovog puta prelepu Valensiju. Prilikom izleta Albuferi, gde između ostalog uzgajaju pirinač za zaštitno jelo ove provincije, saznali smo da originalni recept za paelju podrazumeva da ona bude sa piletinom i/ili zečetinom. Zato ovom prilikom delimo jedan od originalnih recepata, sigurni smo da ćete uživati."
Koraci.Kako se pravi.
Prvo je potrebno batake i karabatake posoliti i pobiberiti, pa pržiti na malo ulja dok ne porumene sa svih strana. Zatim meso izvaditi i ostaviti sa strane, a u tiganj ubaciti sitno isečeni crni i beli luk, skuvan i proceđen beli pasulj, crvenu papriku isečenu na trake i zelenu boraniju. Pržiti, uz povremeno mešanje nekoliko minuta dok sve ne omekša, pa dodati paradajz isečen na sitne kocke i paradajz sok. Nakon kratkog mešanja sipati i pileću supu (bujon). Kada provri, dodati pirinač (okruglo zrno) i sve dobro promešati. Smanjite temperaturu i uz povremeno mešanje pustite da se pirinač lagano kuva.
Za to vreme skinite meso sa kostiju i stavite u pliću tepsiju. Nakon što je pirinač skuvan, prebacite sve u tepsiju sa mesom, prekrijte poklopcem ili aluminijumskom folijom i ubacite u rernu na najvišu temperaturu na desetak minuta. Najbolje poslužiti dok je vruće.
Tokom kuvanja možete ubaciti i grančicu ruzmarina ukoliko volite, a pre pečenja u rerni možete začiniti paelju kurkumom i/ili šafranom, daju jako lepu žutu boju, ali i poseban ukus i aromu.
Za pripremnu paelje, najbolje je unapred napraviti pileću supu (bujon), tako što ćete kuvati par sati na tihoj vatri deo pileta (najbolje pileća leđa), glavicu crnog luka, par šargarepa i celera, ali i nekoliko zrna bibera, posoliti i procediti.
Beli pasulj možete kupiti već skuvan, u konzervi, pa samo procediti.