Krompire oprati i neoljuštene kuvati u ključaloj vodi dok ne omekšaju. Kad se ohlade (možete ih odmah ubaciti u šerpu s hladnom vodom), oljuštiti i iseći na kolutove.
,Dok se krompiri kuvaju na maslinovom ulju pržiti iseckan crni luk i papriku nekoliko minuta, a zatim dodati na sitno isečen ili izrendan beli luk. Kada svo povrće omekša sipati pola umućenih jaja i pola izrendanog sira. Zatim dodati drugu polovinu jaja, posoliti, pobiberiti i staviti ostatak sira. Ne mešati, već poklopiti, smanjiti temperturu i ostaviti tako još desetak minuta. Ostaviti tortilju malo da se ohladi kako bi se formirala, seći i služiti uz osmeh.
Najviše volimo brza i ukusna jela, posebno kada smo umorni i nemamo volju da previše vremena provodimo aktivno u kuhinji.