Šargarepu prvo oprati i iseći na kolutiće. Posoliti i kratko ubaciti u tiganj u kojem se rastopio puter. Dinstati oko 20 minuta uz minimalno dodavanje vode. Kada omekša, skloniti sa šporeta. Odvojiti žumanca od belanaca, pa žumanca mutiti sa kiselom pavlakom i onda preliti preko šargarepe. Posuti peršunom po želji i služiti dok je toplo.
Neobičan i preukusan način pripreme šargarepe da bude mekana i kremasta. Može se jesti uz meso ili ribu.