Prolećna čorbica sa pirinčem i spanaćem

Priprema

Prvo je potrebno da se spanać lepo opere, stavi u šerpicu, nalije vodom i malo posoli. Na šporetu kuvati dok voda ne dođe do pred ključanje, zatim skloniti sa ringle, ocediti od vode, iseći spanać na sitno, ili ukoliko voše volite, usitnite ga u secku kako biste odbili kašastu masu.

,

,

Ulje zagrejati u šerpi u kojoj ćemo kuvati čorbicu, zatim ubaciti sitno iseckani crveni i beli luk, kao i jednu manju ljutu papričicu, ukoliko volite. Nakon par minuta dodati pirinač i mešati još koji minut. Zatim sipamo bujon od povrća ili supu od jedne kockice od povrća koju smo otopili u vodi. Kada proključa, smanjujemo temperaturu i uz povremeno mešanje ostavljamo da se krčka narednih desetak minuta. Dodajemo spanać, solimo i biberimo po ukusu. Kuvamo dalje još 7 do 10 minuta dok pirinač ne omekša.

,

,

Služimo dok je toplo, jer spanać ne valja da se podgreva. Ukoliko ne postite, topla preporuka je da sipate u čorbicu i malo mleka ili pavlake i pospete izrendanim parmezanom ili kuvanim jajetom.

,

,

Napomena: kao orijentir, na jednu šolju pirinča ide 5 šolja supe/bujona.

Nazad