Čokoladni sufle

Priprema

Otopiti na pari čokoladu sa puterom. Jaja (7 celih + 7 žumanaca) umešati sa brašnom i šećerom i mutiti oko 25 minuta bez prestanka do postizanja gustine pene. Čokoladu prohladiti pa dodati u masu sa jajima i ručno mešati špatulom lagano oko 10 minuta dok se masa ne ujednači i ne zgusne.

,

,

Keramičke posudice premazati puterom dobro sa svih strana pa ubaciti kakao prah u njih da se nalepi na puter sa svih strana - višak i putera i kakao praha

,

prebacivati u sledeću posudu dok sve ne obložite. U posudice izliti masu (ostaviti oko 1 cm do vrha nepopunjeno) pa ih peći na 180 °C oko 10-12 minuta. Primetićete

,

kada suflei prestanu da rastu malo padnu (naprave udubljenje blago u sredini) - nakon toga ih peći još 2 minuta. Svaka rerna je različita pa je potrebno naći pravo

,

vreme za svoju rernu. Nakon toga ih možete vaditi iz posudica, uz rizik da puknu ili ih služiti tople uz dresing od višanja ili nekog drugog crvenog voća.

,

,

Nazad