Prethodno napravljen pileći bujon/supu ili otopljenu pileću kockicu za supu u vodi zagrejte do tačke ključanja, a potom ubacite pirinač (dugo zrno). Poklopite skoro do kraja i ostavite da se kuva 12-15 minuta dok pirinač ne omekša. Zatim posolite i pobiberite.
,U činiji dobro umutite žumanca mućkalicom i dodajte limunov sok, ne više od 2 kašike, ukoliko kuvate za 4 osobe. Dodajte kašiku supe i mutite sve dok ne postane penasto.
,Sklonite čorbicu sa šporeta, i polako uz neprestano mešanje sipajte penastu smesu. Budite pažljivi kako se ne bi napravile grudvice. Pospite sitno iseckanim svežim peršunom i služite odmah, bez podgrevanja.
,,Napomena: Na jednu trećinu šolje pirinča ide šolja i po supe.
,,Ukoliko imate vremena i volje, možete napraviti domaći pileći bujon, tako što ćete u šerpu ubaciti deo pileta (leđa, krilca, batak i karabatak) i oljuštene ali cele komade povrća, šargarepu, celer, luk, biber u zrnu. Prelijte sve vodom, poklopite i pustite da proključa. Nakon toga smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri što duže moguće.
,,,,Ljubitelji Grčke i grčkih gurmanluka obradovaće ovaj jednostavan, topao recept, pravi za doček proleća.